Kupat tahu merupakan makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan bumbu kacang. Ketupat bisa digantikan dengan lontong. Walaupun tersebar di berbagai daerah di Indonesia, namun pada umumnya kupat tahu yang disajikan tidak terlalu berbeda jauh. Salah satu kupat tahu yang terkenal adalah kupat tahu Magelang dan kupat tahu Singaparna.
Perbedaan dari kedua kupat tahu tersebut adalah berada pada bumbu dan pelengkapnya. Pada kupat tahu Magelang dan Solo terdapat irisan kol, bakwan dan mi sebagai pelengkapnya. Sedangkan pada kupat tahu Magelang terdiri dari tauge yang telah direbus sebagai bahan pelengkapnya. Berikut adalah dua resep kupat tahu yang terkenal di Indonesia yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah. Kedua resep tersebut adalah kupat tahu Magelang dan kupat tahu Bandung. Kamu bisa menikmatinya bersama dengan keluarga untuk sarapan.
Resep Kupat Tahu Magelang
Bahan-bahan kupat tahu Magelang :
- 4 tahu putih, dipotong kotak – kotak
- 2 lembar daun kol, iris kasar lalu diseduh
- 2 genggam tauge, diseduh
- 2 batang seledri, iris dengan halus
- 4 ketupat matang
- 1 bungkus mie instan
- 4 sendok makan kacang tanah
- minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Kuah Kupat Tahu Magelang
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah yang telah disisir halus
- 500 ml air matang
- 1/2 sdt asam Jawa, 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap :
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Cara Membuat Kupat Tahu Magelang
- Panaskan minyak goreng dan goreng tahu putih hingga matang dan tiriskan
- Goreng kacang tanah hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Didihkan air dalam panci dan rebus toge juga kol sekitar 1 menit, angkat dan tiriskan
- Rebus mie instan hingga matang, ambil mie nya saja tanpa bumbu, kemudian angkat dan tiriskan
- Untuk membuat kuah, campurkan semua bahan kuah menjadi satu dalam panci, lalu didihkan dan tes rasa.
- Siapkan piring saji, tata kupat dan tahu goreng dalam piring saji. Beri tauge, kol, dan kacang tanah lalu siram dengan kuah.
- Taburkan irisan seledri, bawang merah goreng dan kerupuk
- Kupat tahu Magelang siap dinikmati
Resep Kupat Tahu Bandung
Bahan-bahan kupat tahu Bandung:
- 6 buah ketupat
- 6 buah tahu kuning Bandung
- 300 ml minyak goreng
- 200 gr tauge yang telah diseduh air panas
- Kecap manis secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Bahan Bumbu Saus Kacang Kupat Tahu Bandung
- 500 ml air
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdm garam
Bumbu Halus :
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 250 gr kacang tanah goreng
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat Kupat Tahu Bandung
- Goreng tahu kuning hingga kecoklatan lalu potong kecil-kecil atau sesuai selera
- Potong ketupat sesuai selera
- Cara membuat bumbu saus kacang adalah pertama-tama haluskan cabai merah, bawang putih, kacang tanah dan terasi. Kemudian campurkan dengan air, asam Jawa, gula merah dan garam. Lalu masak hingga mendidih dan berminyak. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan piring saji, tata ketupat, tahu dan beri tauge, lalu siram dengan saus kacang dan berikan kecap manis.
- Taburi dengan bawang merah goreng lalu lengkapi dengan kerupuk.
- Kupat tahu Bandung siap dinikmati
Itulah dua rekomendasi kupat tahu yang terkenal dan terenak yang bisa kamu coba di rumah dengan mudah. Selamat mencoba.